Ingredientes Para 4 – 6 personas 250 g de chorizo en un trozo y sin la pile 4 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla picada 1 diente de ajo grande majado 400 g de garbanzos cocidos 6 pimientos del piquillo en conserva escurridos, secados y en trocitos 1 cucharada de vinagre de jerez Sal y pimienta Perejil picado, para adornar Rebanadas de pan crujiente, para acompañar |
1. Corte el chorizo en dados pequeños. Caliente el aceite en una sartén de base gruesa, a fuego medio, y fría la cebolla y el ajo, removiendo de vez en cuando, hasta que la cebolla esté tierna pero sin llegar a dorarse. Incorpore el chorizo y caliéntelo bien.
2. Páselo todo a un cuenco y añada los garbanzos y el pimiento. Sazone la preparación con el vinagre de jerez, sal y pimienta. Sirva el plato caliente o a temperatura ambiente, espolvoreado con abundante perejil y acompañado de pan.
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