Batimos enérgicamente los huevos con el azúcar, la canela y la piel del limón hasta obtener una masa esponjosa, al final le añadimos lentamente la almendra rallada, el diacitrón y la canela. Lo vertemos en un molde de bizcocho y lo cocemos a horno suave. Al desmoldarlo le echamos el azúcar glasé por encima. Se puede adornar con frutas confitadas.
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